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LOS ANTIALIMENTOS. EL AZUCAR. (the sugar blues) 3/3


Más inconvenientes

Por un lado la sacarosa (el azúcar del azúcar) se absorbe de manera muy rápida a nivel sanguíneo lo que hace que suban de manera brusca los niveles de glucosa lo que incide con inmediatez en la actividad cerebral del individuo que comenzara a sentir sensaciones de tipo euforizante que son las que nos dan la falsa sensación de fuerza (una información completamente sesgada y que no proviene de la realidad física; como psicoactivo desdobla los planos cuerpo-mente).

Esta activación cerebral significa activación del sistema endocrino-hormonal por activación del sistema simpático (estimulante); se estimula así la hipófisis, la tiroides y las glándulas suprarrenales que serán sobrexcitadas de manera artificial mientras duran los efectos. Esto provoca un agotamiento precoz (atrofia) de estas glándulas cuya energía es limitada y viene de serie. así el aficionado al dulce será una persona que pasara de un estado de activa-satisfacción a otro de cansancio-inactivo que tratara de solucionar tomándose un caramelo, un refresco, un café o infusión con azúcar, o casi cualquier otro alimento (como ya dijimos a casi todos se le añade incluso los salados) para resolver la sensación de cansancio que su cuerpo le remite.

Así cada día ira exprimiendo sin necesidad sus glándulas y así una persona activa se convierte en un obeso, y una glándula tiroides en un tumor (sin mal rollo vamos).

Estos efectos en el sistema nervioso hacen que su consumo se relacione con el aumento de enfermedades psiquiatritas como la esquizofrenia (con frecuencia adictos al azúcar y otros estimulantes como la cafeína; prueben a quitarles la cocacola y tendrán que doblarle la medicación para evitar crisis). Igualmente se relaciona con el aumento de conductas hiperactivas por parte de niños que cada vez con mayor frecuencia son sometidos a tratamientos farmacológicos.

Retomando el asunto de los huesos; la sobreestimulacion del sistema hormonal va a requerir de la movilización de las reservas de minerales y vitaminas que actúan como intermediadores; como es el caso del calcio.

Pero no es un toxico, claro que no es un toxico pero tampoco es un nutriente; se asemeja mas a una sustancia psicoactiva y se debería consumir como tal, con moderación para poder disfrutarla y no padecerla y pudiendo en todo caso prescindir de ella. En todo caso la naturaleza nos ofrece otras formas dulces como las frutas que si resultan saludables. Contiene también glucosa pero en cantidades muy inferiores (de algunas frutas tendrías que llegar a tomar un kilo para alcanzar la cantidad de sacarosa presente en las dos 2 cucharaditas del café) Además sus azucares se asimilan mucho mas lentamente pues van acompañados del resto de nutrientes que contienen.

Nutrientes y demás acompañantes que son eliminados durante el refinamiento; elimina entre otros, la fibra que naturalmente presenta; la fibra ralentiza el ritmo de absorción de la sacarosa en la sangre; así los niveles se mantendrán estables con mayor facilidad y el páncreas podrá generar insulina sin sufrir stress. La falta de fibra y la consecuente reducción del tiempo de asimilación tendrán que ser contrarrestado con un sobreesfuerzo por parte del páncreas. Con el tiempo podrá generar una diabetes tipo II o también llamada adquirida (muy común en la actualidad y que se podría traducir por agotamiento pancreático).

El cuerpo, complejo e interrelacionado; hará compartir con el resto de estructuras estos desbalances con métodos de compensación con el objeto de posponer en todo lo posible el daño de definitivo de cualquier estructura capital (como el páncreas) pero, aun en función de su fortaleza y del abuso de la sustancia, el daño existirá; que podamos ingerir ANTIALIMENTOS durante largo tiempo no contradice que sean dañinos o tóxicos sino q nuestro cuerpo es muy inteligente, lo suficientemente fuerte y sobre todo versátil para sortear los contratiempos durante años.

Para terminar he dejado ciertas apreciaciones cuando menos curiosas, desde el punto de vista de la medicina energética y del funcionamiento de los chacras; muy ilustrativas de binomio amor-chocolate o de por que los amantes abandonados se refugian en sus placeres.
La adicción primaria de los adictos al azúcar es al amor. El colapso general de nuestros chakras cardiacos, se debe a nuestra forma de vida en la que la alienación y la pérdida de valores, significa que muchos de nosotros experimentamos muy poco amor en nuestras vidas diarias. Una razón de la confusión entre el azúcar y el amor es que el azúcar ocasiona un flujo de sangre al área cardiaco, y esto nos hace creer, a nivel inconsciente, que este chakra está siendo nutrido. [...] Ultimadamente, lo que el azúcar hace es debilitar las paredes del corazón y los vasos sanguíneos creando una tolerancia tal que necesitamos más y más azúcar para conseguir el mismo rush. [...] El daño hecho en el chakra del corazón repercute fuertemente sobre el chakra del plexo solar. La obstrucción de este centro conduce a sentimientos de auto odio. Adicionalmente, cuando la energía del corazón está bloqueada, la persona no se siente amada, y los problemas del plexo solar se transladan a ello: "Debe haber algo malo en mí si nadie me ama."

Extracto de Further dimensions of healing addictions, Donna Cunningham Andrew Ramer

Sobre el azúcar podéis encontrar todo tipo de posturas y defendidas todas ellas por eminentes eminencias. (http://www.burbuja.info/inmobiliaria/gu
arderia/78344-es-el-azucar-una-droga-2.html en este enlace podéis disfrutar de una divertida e ilustrativa discusión con artículos a favor y en contra).

Pero así es con todo en la vida y eso no nos debería sorprender; “la vida es maravillosa” o “¿para que vivir?”; como tampoco nos obliga a obviar nuestro sentido común y nuestro deber de decisión.

LOS ANTIALIMENTOS. EL AZUCAR. (the sugar blues) 2/3 BY MOSER


En ocasiones me apetece un vaso de limonada con azúcar bien frío.

No lo voy a negar.

Así que sirvámonos primero un buen vaso y sentémonos luego relajados a escuchar aquello que los agoreros proclaman

¿Que tiene de malo? ¿No nos da energía?

Las ideas en torno a lo que es o no es nutritivo y la naturaleza de los procesos por los que disponemos de una determinada cantidad de energía en cada momento radican en supuestos tomados por axiomas; extendidos, repetidos, pero igualmente falsos

El cuerpo toma energía de tres fuentes; el sol, el aire (oxigeno) y alimentos
*Las emociones (del estado emocional y la actividad dependerá que esa energía digamos se canalice y aproveche de manera eficiente)
Las tres fuentes son igualmente importantes; en todo caso mas apremiante la carencia o ausencia de oxigeno (apenas si se pueden correr unos metros en anaeróbico-carencia y bien poco vivir sin respirar). Poca relevancia sin embargo, se le da al cuidado de la respiración. En china si y allí, que respiran con todo el cuerpo, lo oxigenan y educan cada mañana haciendo taichi (también hay chinos de resaca que a esas horas duermen).

Pongo esto de manifiesto como ejemplo de la visión reduccionista sobre la experiencia vital en el ámbito mas civilizado; así nutrirse, es solo comer; y comer solo ingerir calorías; y no llevando una dieta excesivamente marginal la cosa se reduce a ingerir una cantidad de calorías tipo para mantener tu energía; ¿que energía?; la fisiológica nutritiva del cuerpo no funciona así; el cuerpo no es una locomotora de carbón a la que le vasta con que en el horno-estomago se queme una cantidad x de combustible y así obtener una cantidad x de julios de energía; se trata de un sistema extraordinariamente sensible y que reacciona de manera precisa según sea la naturaleza exacta de lo ingerimos; un sistema que se ha rediseñado de manera sincrónica con su entorno para poder asimilarlo.

La inclusión de pseudoalimentos artificialmente tratados con el propósito de nutrir a la población y, en ocasiones, el mas risible fin de mejorar lo que la tierra da de manera espontánea, acarrea no solo una falsedad sino infinidad de problemas al organismo a la hora de tratar con ellos (en realidad el cuerpo no obtiene sino que pierde energía)

Con frecuencia se aduce de estos alimentos q no se ha comprobado su toxicidad (yo llevo toda la vida bebiendo leche o untando en mi rebanada de pan blanco crema de cacao) y lo cierto es que si; es tan fácil como mirar la incidencia de enfermedades intestinales en poblaciones con y sin leche; será menor en aquellas donde no y otro tanto pasara con las relacionadas con el sistema óseo; ¿eso como puede ser? Díganme personas mayores de 50 años que conocen a los que en diferente medida no le duelan los huesos; muy pocas; podrán decir que es normal; si, es normal porque les pasa a muchos; entre otras cosas porque han tomado litros y litros de leche a lo largo de su vida; la leche daña el riñón, muy relacionado con el metabolismo del calcio; pero esa otra historia.

Y el azúcar?

Su situación en la actualidad se podría definir como la de una droga absolutamente extendida y aceptada.

Una curiosidad en este aspecto:

- el hecho de que durante la ley seca en EEUU su consumo se duplico

Entre sus efectos dañinos también los hay que afectan al metabolismo del calcio y por tanto a los huesos; sacarosa y calcio se unen en la sangre y son eliminados vía renal e intestinal.

Pero plantea más inconvenientes…

LOS ANTIALIMENTOS. EL AZUCAR. (The Sugar Blues, 1/3) BY MOSER


BY MOSER

“Mientras la glucosa es absorbida por la sangre, nos sentimos animados. Un estímulo veloz. Sin embargo, a este impulso energético le sigue una depresión, cuando se desprende del nivel de glucosa sanguínea. Estamos inquietos, cansados; necesitamos hacer un esfuerzo para movernos o incluso pensar. Hasta que se eleva de nuevo el nivel de glucosa… Podemos estar irritables, alterados. La gravedad depende de la sobredosis de glucosa. Si continuamos tomando azúcar, una nueva crisis empieza siempre antes de terminarse la anterior. Al final del día pueden ser enloquecedoras. Tras varios años con días así, el resultado final son glándulas adrenales enfermas, agotadas no por exceso de trabajo, sino por un ajetreo continuo. La producción de hormonas, en general, es baja. Las cantidades no se amoldan. La alteración funcional, desequilibrada, se refleja en todo el circuito endocrino. Muy pronto el cerebro puede encontrarse en dificultades para distinguir lo real de lo irreal; estamos expuestos a volvernos precipitados, cuando el estrés se interpone en el proceso, nos desmoronamos porque no tenemos ya un sistema endocrino sano para enfrentar cualquier contingencia. Día a día nos encontramos con una falta de eficiencia, siempre cansados, nada logramos hacer, realmente sufrimos los “sugar blues” (o depresiones del azúcar)…”

Extracto del libro Nutrición Consciente de Laura Urbina

Un poco de historia

Ya advertíamos en depreambulo que la historia del azúcar en el mundo occidental es relativamente reciente; antes del siglo VI apenas si hay referencias; es entonces el imperio persa desarrolla el refinado y su comercio; antes solo algunos profetas la mencionaron como un caro y raro lujo proveniente de oriente. Allí su uso tampoco formo nunca parte de la nutrición diaria; su uso era limitado y principalmente con fines rituales (especialmente vinculado a la celebración del matrimonio) o médicos.

En edad contemporánea se inician las grandes plantaciones esclavistas de caña de azúcar en Norteamérica y de remolacha posteriormente en Francia de la mano de Napoleón. Desde entonces y en adelante su consumo tendrá un incremento brutal; en 1800, la producción anual mundial se situaba en menos de 250,000 toneladas; a finales del siglo XX la producción se calculaba en 92 millones.Mientras que la población se multiplico por 6, la producción de azúcar lo hizo por 368.

Método de refinado

El azúcar que generalmente consumimos de manera explicita o como añadido en infinidad de productos (se calcula que puede estar presente en el 90% de productos manufacturados) es azúcar refinada; lo que popularmente se conoce como azúcar blanca.
Durante el proceso de refinamiento del jugo de la caña de azúcar este se ve sometido a toda suerte de procesos y añadidos químicos:

Para dejar limpio el líquido que contiene el azúcar, se le añade cal. En este momento, la reacción alcalina destruye casi todas las vitaminas. En el líquido, mezclado con cal viva, se introduce dióxido de carbono, para así precipitar la cal. El líquido "saturado" se conduce hacia las bombas de filtración que separan las el líquido azucarado de las impurezas. Tras otro tratamiento con sulfato de calcio, por el cual el ácido sulfúrico lo decolora hasta dejarlo casi blanco, se hierve el líquido hasta que espesa. Una centrifugación permite separar el jarabe del azúcar crudo llamado melaza, un producto que contiene muchas sustancias que no son propias del azúcar.

Extracto del libro Veneno en el alimento del Dr.lezner

Durante el proceso se eliminan, además de las vitaminas, toda la fibra y el 90% de las proteínas de la planta; conlleva la desnaturalización del azúcar; y cumple así, con el principal requisito de los ANTIALIMENTOS.

También con el azúcar se produce la implantación de un nuevo uso alimenticio; pasando, en a penas 2 siglos, de ser una sustancia cuyo uso resultaba muy restringido, no solo por cuestiones de accesibilidad, sino también por sus propiedades mas propias del psicoactivo que del nutriente (cuestiones en las que adelante profundizaremos), a ser una sustancia indispensable y casi omnipresente en nuestras dietas en la actualidad.

LOS ANTIALIMENTOS. depreambulo


BY MOSER

Se desarrolla una sospecha común; un tanto genérica; una desconfianza creciente que no suele pasar del lamento: “cada vez se come peor” y “ya no sabes lo que comes”; escuchamos casi a diario; con frecuencia, saliendo de nuestros propios labios.
¿Hasta que punto es real? En que medida podemos –debemos desconfiar de lo que comemos, de los alimentos que la industria produce y nos distribuye?

Existe el contrapunto; los que dicen que se exagera; que nunca se vivió más y que a la manera tradicional no habría alimento suficiente para todos. Y se reafirman aduciendo que junto con el acceso y uso generalizado de medicamentos y vacunas conforman el binomio responsable de sostener nuestro umbral de longevidad.
Se omite que según los estudios de salud pública la reducción de la tasa de mortalidad se debe en un 80% a las medidas higienización (buen alcantarillado y agua potable, entre otros) que evitan la proliferación de infecciones o la propagación de epidemias. Se pueden añadir los cambios sociolaborales (las masas campesinas y obreras han subsistido en condiciones que con frecuencia en la actualidad tildaríamos de miserables).

Tampoco se menciona que también han cambiado nuestros hábitos de enfermedad y muerte; un inabarcable catalogo de nuevas enfermedades de origen neurodegenerativo o nervioso, la proliferación hasta la plaga de obesidad, diabetes y cardiovasculares, la multiplicación de las alérgicas y autoinmunes y cáncer, mucho cáncer; en muchos casos enfermedades casi inexistentes hasta hace bien poco en términos históricos y cuya crecimiento guarda proporcionalidad con los cambios nutritivos introducidos en el mundo contemporáneo y que conllevan básicamente:

-desnaturalización de los alimentos
-e implantación de nuevos usos alimenticios.

Caso prototipo es la leche; es pasteurizada (desnaturalizada) y su uso se ha convertido en diario para la gran masa civilizada cuando su consumo habitual con anterioridad quedaba reducido a paises nordicos. Otro tanto se podría decir del azúcar del que además casi no hay referencias escritas antes del siglo VI en el mundo occidental y hasta que su uso se generalizara en el siglo XIX era utilizada con categoría de droga (limitada a reuniones rituales o como medicamenrto)
De la leche ya apareció un extenso dossier en esta pagina que podéis consultar aqui; El siguiente neoalimento a tratar por difusión mundial y potencial dañino (con permiso de la “carne industrial”) seria el azúcar; que como ocurre con la el caso de la leche tiene apellido comercial; azúcar refinada.

Pero primero ¿a q nos referimos con desnaturalización?
Al proceso por el cual los alimentos pierden toda o parte de su condición nutritiva.

¿De que depende?

De que se conserven las moléculas orgánicas, que las conforman, de manera integra y original; las moléculas orgánicas una vez arrebatadas del sistema complejo del que participan (ser vivo) comienzan un proceso de descomposición. Por el proceso de descomposición la materia orgánica-viva y nutritiva se convertirá en materia inorgánica-muerta y de escaso o nulo valor nutritivo.

Además, con el objeto de evitar la putrefacción y permitir una larga conservación se someten a procesos que inciden también en la destrucción de la mayoría de vitaminas, fibra y perdida de minerales naturalmente presentes (lo que ya de por si plantea un problema para su absorción; el alimento es más que la suma de sus partes y el cuerpo para su metabolización correcta necesita de la presencia de todas estas, de manera natural; así para asimilar de manera correcta el trigo necesitamos de la fibra que contiene). Quedan los alimentos reducidos, en buena medida, a proteínas, hidratos y grasas.
Moléculas mas estables que pueden también quedar afectadas convirtiéndose en otras que, aun compartiendo similitudes, no son ni cumplen el propósito de las originarias; aquellas que se dan de manera espontánea en la naturaleza; aquellas para cuya asimilación nuestro sistema digestivo esta diseñado.

Otro paso más en el proceso de “mutación guiada del alimento hacia la cosa”, se da cuando se pretende revivificar el alimento por la adicción de, por ejemplo, vitaminas sintéticas sin casi capacidad de reacción con nuestro organismo o cuando se pretende evitar la degradación molecular con la participación de algún otro añadido químico.

Todos estos procesos de manufacturación unidos a los cambios en los métodos de producción (cría y engorde del ganado y cultivo de frutas y verduras), incluso de concepción (ingeniería genética), nos permiten disponer en el mercado de una amplísima y acaparadora variedad de ANTIALIMENTOS.

Y ahora si, ya podemos hablar del azúcar…the sugar blues

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